餐饮消费市场目前呈持续上升趋势，对食材供应链的变革方向引起了广泛关注。特别是其规模扩大和国际化进程中的成就，已成为一个备受瞩目的焦点话题。
食材供应链规模扩大
截至2024年前三季度，我国食材流通市场总额超过4.84万亿元。这一数值凸显了国内食材供应链的强大活力。与此同时，服务型食材供应链企业的市场规模达到1.26万亿元，且实现了10.2%的同比增长。这一增长率显示出，企业在食材供应链中的影响力正逐步增强，其运营与管理能力也在持续提升，以迎合市场变化。另外，食材消费总额达到6.8万亿元，同比增长8.9%。消费规模的持续增长为食材供应链规模的扩大奠定了坚实基础，正是不断增长的市场需求推动了供应链从供应到流通等各个环节的进步。
县域市场潜力激发
县域商业体系的发展不断推进。数据显示，从年初至10月，县乡消费品零售额在社会消费品零售总额中的比例增至38.8%，同比上年提升了0.5个百分点。这一增长趋势表明，县域市场正逐步成为消费领域的重要力量。众多餐饮连锁企业积极在县域市场扩大规模，增加新店开设比例。这一举措不仅推动了食材供应链向基层和本地化方向延伸，还促进了农产品向更高市场层次流通。同时，它还为县域内食材流通提供了有利条件，保障了食材在主要渠道和细节环节上的流通顺畅。
即时零售的拉动作用
即时零售行业正经历迅猛增长。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会的秦玉鸣秘书长指出，电商直播中，超过半数商品和食材相关。这一数据反映出食材产品在即时零售市场中扮演关键角色。零售、餐饮、电商等多种销售途径合力促进了食材供应链的迅速扩张。借助这些途径，食材能够快速到达消费者手中，确保了供应链的活力和持续发展。
农产品出口增长
2024年前十个月，我国农产品出口总额达到826.6亿元，同比上升2.8%。水产品出口量增加至331.7万吨，年增长率达11%。农产品需求国内外均有所上升，我国农产品在国际市场占比逐步提升。这一增长对食材供应链企业至关重要，促使企业必须优化供应链，以适应国际市场需求，提高国内食材质量与供应效率，确保产品能顺利抵达海外消费者。
中国餐饮门店海外布局
中国餐饮业在海外的表现相当出色。全球范围内，已有超过七十万家门店，这些门店分布在全球180多个国家和地区。市场规模接近三万亿元人民币。这些门店在传播中华美食文化方面发挥了至关重要的作用。同时，许多海外门店正在努力打造自己的供应链系统，这一举措对于确保食材质量和供应的稳定性至关重要。稳定的食材供应不仅有助于保持菜品的品质和风味，也是中国餐饮企业在海外市场持续发展的重要保障。
食材供应链发展展望
我国食材供应链正迅速发展。然而，在快速扩张的同时，也面临着如何确保食材安全和品质的挑战，特别是在出口海外食材的品质方面。随着企业全球化步伐的加快，相关部门是否需要制定相应的规范和标准，这一点引发了广泛的讨论。同时，我们也期待读者们的点赞和转发，以吸引更多人的关注，共同关注食材供应链的最新动态。
