大武夷绿色食品研发中心备受关注，自揭牌成立不久便展现出显著潜力。该中心不仅配备了标准化的生产线，还拥有高端的研发平台，科研人员在此忙碌工作。作为农产品深加工技术创新的先锋，这里汇聚了众多亮点。
筹建与揭牌时间
2023年下半年，大武夷绿色食品研发中心的筹建工作正式启动。短短数月后，该中心已于7月29日正式揭牌成立。这一高效的速度彰显了其发展决心的坚定。在同类研发中心中，如此迅速从筹建到揭牌的过程实属罕见。这一成就的背后，离不开相关部门的大力推动以及各方的紧密协作。在整个筹建过程中，各项工作有条不紊地进行，从场地规划到设备采购与安装等环节均得到了逐步完善。这一切都为其未来在农产品深加工技术研发领域奠定了坚实的基础。
研发背景挑战
闽北地区农产品资源丰富，但问题不少。其中，深加工技术基础薄弱成为一大制约因素。企业产品同质化现象严重，生产出的产品相似度高，缺乏个性。技术升级面临重重困难。大武夷绿色食品研发中心应运而生，旨在应对这些现实问题。它犹如一盏明灯，为解决茶、水、竹、食用菌等农产品在深加工产业中的共性技术难题带来希望。该中心肩负着改变现状、提升闽北农产品整体竞争力的重任。
精密设备助力
中心所配备的设备在全球范围内处于领先地位。例如，气相色谱离子迁移谱联用仪和气相色谱质谱联用仪，这些仪器均具有极高的精密性。它们能够对食品加工过程中的营养物质、风味物质及滋味物质进行数字化定标。借助这些先进设备的检测与分析，我们得以制定出高标准、高稳定性的生产工艺流程，为研发提供坚实依据。这无疑是中心实现高质量研发成果的关键因素之一。相较之下，许多其他地区的研发机构可能正遭遇设备落后的难题，而本中心则依靠这些尖端设备在农产品深加工领域稳步前行。
创新产品展示
研发中心硕果累累。其中，大红袍茶啤酒尤为引人注目。研发人员朱成志指出，这款茶啤酒色泽明亮，散发着淡淡的茶香，它采用了欧盟的浸提工艺，并与医药企业携手研发。它不仅保留了传统啤酒的浓郁口感，还巧妙地融入了武夷山茶叶的独特香气。不仅如此，研发中心还成功推出了酵素、海鲜菇、熏鹅、卤肉、鲜笋保鲜等多项产品和技术。这些成果充分展示了研发中心在农产品深加工领域的探索范围和深度，对闽北地区农产品多样化深加工的发展具有显著推动作用。
合作意向进展
赵志军指出，目前，研发中心已与众多企业和地方政府达成了合作意向。这些并非仅限于书面协议，部分产品如福建圣农食品有限公司的白羽鸡熟制脱骨鸡爪冻转鲜技术，已实现成果转化并落地。此外，茶啤酒等产品也即将面市。这些合作意向的达成及成果的逐步落地，充分展示了研发中心在市场上的强大吸引力和适应性。一方面，企业和地方政府对研发中心的技术研发能力给予了高度评价；另一方面，研发中心的技术成果确实为合作企业带来了实际效益和显著提升。
未来发展规划
赵志军明确表态，未来将全面与中科院及众多高校和科研院所展开深度合作。此举旨在充分利用这些机构在技术和人才方面的强大优势。他期望通过合作，打造食品产业在创新生产力的核心竞争力。在接下来的工作中，中心计划聚焦食品产业的关键共性技术、现代工程技术以及颠覆性技术创新，作为突破口。目标在于培育和发展新型生产力，推动现代食品产业的构建，并引领未来食品产业的发展趋势。这一战略的实施有望将南平市绿色产业推向高质量发展的新阶段，并可能将闽北的农产品深加工产业提升至新的发展水平，展现出巨大的发展潜力。
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