永州市在校园食堂管理及食品安全领域推出的一系列措施备受关注。通过强化“四方责任”和推行“四明两共同”治理模式，众多家长与学生对未来充满信心。这些措施正逐步为食堂专项整治工作带来正面效应。
食堂供餐方式规范
永州在供餐模式上设有严格规定。对于设有食堂的学校，自主经营是遵循的原则。例如，永州市一中便依照规定自主管理食堂供餐。对于那些无法设立食堂的偏远小型学校，则由教育部门统一组织对外招标，委托校外企业进行供餐。执行营改计划的学校食堂不得对外承包或委托他人经营。这种做法旨在从源头确保学生用餐的安全与合理供应。
根据学校具体实际情况所确定的餐饮服务模式，有效降低了众多食品安全隐患。对于自主运营的学校而言，这种模式有助于更严格地管理食材采购及加工环节。此外，通过对外承包餐饮服务并实施统一招标，能够对参与供餐的企业进行严格筛选，确保其满足相关要求。
食堂运营管理强化
永州在运营管理领域构建了一套完备的体系。在制度层面，食堂运营企业的招投标以及食材采购等相关制度正逐步得到优化。以零陵区的学校食堂为例，其已建立严格的食材采购规定，确保仅从合格供应商处采购食材。在资金管理方面，各县正积极推动将营养膳食补助资金纳入国库集中支付体系，并实行分账核算制度。以双牌县为例，该县240所计划学校均精心完成了资金申报工作。
同时，非营改县亦实施了内部审计。在2023年，这8个非营改县对各自县域内20%的中小学校食堂管理绩效进行了内部审计。审计过程中，发现资金管理存在不规范等问题，随即要求进行整改。这些措施旨在强化全方位的运营管理，确保食堂运营的每一个环节都受到监管。
设施与验收要求
在永州的规定指导下，各所学校持续优化其设施建设。学校们对食品储存区域进行了科学布局，并加强了“三防”装备的配置。例如，冷水滩区的一些学校新设立的食品储存点，不仅环境清洁，而且配备了完善的防虫和防鼠设施。在验收阶段，各校均组建了由至少两名成员组成的验收团队。永州八中更是设立了详尽的采购验收记录，严格执行大宗食材复称制度。
严格的设施标准与验收流程，有效保障了食材在投入制作前的高品质。学生所食用的食材，其来源可追溯，安全性得到充分保障。
饭菜价格严格规范
永州已确立学校食堂饭菜价格调整的具体规定。价格调整需遵循严格的审核流程，例如祁阳县的学校在调整价格时，会主动征询膳食委员会的建议。同时，该举措致力于使学生的餐费显著低于市场上的同类餐饮费用。此举既减轻了家庭的经济压力，又保障了学校食堂的公益性质。
对价格的严格管控反映了对学生权益的高度关注，同时有效遏制了学校在餐饮费用上的随意调整。
安全与营养保障
各校食堂在食品安全与营养领域均配备了食品安全总监及食品安全员。以江华县为例，这些人员负责确定供餐内容，并确保其符合食品安全及营养健康的相关标准。对于食品招标采购等重大事宜，需由学校膳食委员会的多数成员达成一致意见。
各参与方均致力于食品安全与膳食经费的监管。以东安县为例，当地学校积极推动家委会与膳食委员会的协同工作，共同举办活动，并编制问题清单进行整改。此举显著提升了学生饮食的安全性和健康水平。
违纪违法严肃查处
永州针对学校食品安全责任履行不到位等问题展开关注。对于挪用学生营养餐补助等违法行为，采取了严厉的处置措施。宁远县曾揭露过校外配餐中的暗箱操作问题。一旦发现违法违纪案件，将立即进行严肃处理，并深化以案促改等举措。这些行动体现了永州在加强学校食堂管理和食品安全保障方面的坚定决心。
永州在学校食堂管理领域投入了大量的努力，请问您认为还有哪些领域可以进一步优化？欢迎您点赞并转发此篇文章，让我们共同关注并推动学校食堂的管理工作。
