夫妻吃菌子中毒入院，食用菌子安全引关注
中毒缘由
5月24日，位于昆明的余女士向记者透露信息，提及她和丈夫韩先生于5月20日在昆明宏海农贸市场选购了一种名为见手青的牛肝菌。在购买过程中，菌类品种众多，卖家告知其为牛肝菌。切割后，部分菌体呈现蓝色，部分呈现出淡淡的墨绿色，而另一些则呈现出乳白色。当天中午，他们将牛肝菌炒制后食用，却未曾料到这一行为为中毒埋下了隐患。
余女士表示，她觉得自己炒菜的时间较长，然而在查阅评论后才发现水分并未完全炒干。此外，医生还强调指出，如果手青处理不当，食用后很容易引发中毒或产生幻觉。
症状初显
5月20日午后，一系列不适接连发生。大约在下午2点30分，韩先生开始感到身体不适，出现虚汗，紧接着在3点30分左右，他遭遇了胃痛，身体的前胸、后背以及额头布满了汗水。随后的两个小时里，他经历了7次呕吐。与此同时，余女士也未能幸免，她同样出现了呕吐、冒虚汗、腹部疼痛以及腹泻等症状。
他们可能未曾预料到情况的严重性，原本以为稍作休息便能有所缓解，但紧接着病情不断加剧，最终导致他们失去了驾驶能力，不得不互相搀扶着前往医院。
艰难就医
余女士夫妇在出现中毒症状后，于当天下午5点左右计划前往云大医院。然而，他们的身体状况极度恶化，以至于连驾驶车辆的力量都丧失了。无奈之下，他们只能互相扶持，艰难地走到医院大门口，寻求出租车前往医院。抵达医院后，排队等待就诊时，医生表情严肃地告诉他们，要立即通知家属前来，担心他们很快连缴纳费用的力气都没有，甚至可能随时晕倒。医生的话让这对夫妇意识到，他们的病情比预想的要严重得多。
医院内，他们迫切需要援助，每一秒都承受着病痛的煎熬，然而他们只能静候，渴望能够获得及时的医疗救治。
治疗过程
在当晚，医护人员迅速投入到救治工作中，为两位患者安排了输液治疗。这一过程既漫长又充满煎熬，直到次日零点三十左右，患者才在亲人的陪伴下结束了输液，返回家中休息。医院内部有一套严格的流程，从挂号、诊断到安排床位、进行输液，每一步都需要患者在身体虚弱的情况下完成。
在输液过程中，护士向他们透露，他们成为了该医院在2025年接待的首例因食用蘑菇而中毒的夫妇。这一信息或许让他们内心感到复杂难言。
恢复情况
5月24日，余女士透露，她的身体状况已有所改善，已无显著症状，目前仅食欲尚未完全恢复。相较之下，韩先生的康复过程较为缓慢，20日晚接受输液后呕吐症状得到缓解，但21日全天均感疲惫，伴有腹泻，22日身体状况依旧不佳，直至23日才恢复至正常状态。复查时肌酐数值与中毒当天相比显著降低。从中毒到完全康复，他们大约经历了数日，身体各项机能正逐渐恢复。
从极度不适到逐渐康复，这一过程中所承受的痛苦，恐怕只有他们内心深处最为明了。
安全提醒
据调查，云南独有的见手青菌类若处理不妥当，食用后可能导致中毒和幻觉。云南省第二人民医院急诊科的吴磊医生指出，食用见手青必须确保其完全炒熟，火锅煮制需时约20分钟，而大火炒制则需15至16分钟，确保熟透。这一提醒无疑为喜爱菌类美食的消费者敲响了安全警钟，提醒他们在享受美食的同时，安全意识不可松懈。
菌子上市后，众多消费者倾向于购买并食用。然而，如何在品尝美味的同时确保个人健康，成为每个人必须考虑的课题。
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