清明雨润江东乡
清明前夕，芒市江东乡陆续迎来多场安排好的春雨。持续的数日降雨，使得细雨连绵，洗净了村舍的屋顶，染绿了村口树木的枝头。雨水不仅滋养了土地，还促进了田野中黄花与染饭花的快速生长，为乡村增添了一层生机勃勃的新颜。
这些雨水是滋养大地的重要资源，黄花和染饭花在适宜的环境下得以茂盛生长，这为后世制作传统美食提供了物质基础。
妇女清晨采花忙
晨曦中，江东地区雨后，天空呈现一种青灰之色。田野间，勤劳的妇女们忙碌着，手提竹篮，沿着田埂缓缓行走。沿途，染饭花如同繁星点点，芝麻般的小花汇聚成串；而田间的黄花则闪烁着金色光芒。她们动作娴熟，于花蕾未绽之际采摘黄花，轻柔一捏，指尖沾染淡黄汁液，弥漫着春天的清新气息。
江东乡在春日里，她们辛勤劳作的画面形成了一道独特的风景。这不仅为即将到来的美食制作奠定了基础，同时也仿佛与春天展开了一场别致的相遇。
花朵晒蔫香更浓
新采摘的染饭花与黄花被放置于簸箕，进行晾晒作业，直至三分之二的干燥程度。随着时间的推移，青涩的气味逐渐消散，而甜美的香气开始扩散。这一晾晒工序是为了提升花朵的香气，并为后续的美食烹饪增添更多风味。
干燥的花朵展现出一种恬淡的风貌，仿佛蓄积了浓郁的香气，静静地等待着与糯米等食材的相遇。
黄花舂细做馅料
黄花晒至干枯，经切割后，投入舂桶进行研磨。此工序旨在增强黄花与糯米面的融合，以丰富粑粑的口感。研磨完毕后，舂桶被彻底清洁。随后，炒香的苏子被继续研磨。最终，将研磨好的苏子与红糖充分混合。
江东地区在制作黄花粑粑时，苏子红糖馅料备受推崇。这种馅料每一勺都散发着诱人的香甜气息，预示着即将享用的美食将充满独特风味。
染饭花汁染糯米
院内，糯米经过精心打磨后，呈现出晶莹剔透的质感。染饭花被放置在炉火旁熬煮，原本清澈的水逐渐染上了琥珀般的色彩。蒸汽中飘散着染饭花独有的香气，这种香气或许正是江东游子难以抹去的思乡之情。江东人在煮染饭花时，通常会将其捆绑成束，以避免过滤花渣的繁琐。
饭花汁色泽清澈，呈明亮的黄色。注入米粒后，糯米迅速被染成金黄，宛如披上了金色的外衣。人们不禁期待着它烹饪成佳肴后的诱人风采。
蒸制粑粑品春味
在制作包黄花粑粑时，需先在铺有芭蕉叶的蒸笼底部均匀撒上一层金黄糯米。接着，将黄花与糯米混合后揉成团，包裹上苏子红糖馅料，封口并搓成圆形。之后，再裹上一层金黄糯米，使粑粑呈现出圆润饱满的形状。将蒸笼放置于燃烧的柴火灶上，灶内柴火噼啪作响，蒸汽弥漫，空气中弥漫着芭蕉叶的清新香气。
刚出锅的黄花粑粑质地细腻，散发出迷人的甜味，其中的甜美与苏子的香气在舌尖瞬间绽放，浓郁的黄花与染饭花的香气在口中弥漫开来，这体现了江东人民对春天的无限崇敬与珍视。
