春季成为人们品尝新鲜食物的愉悦时节，野菜、河鱼、茶酒等当季佳肴刺激着人们的味觉。古诗词中蕴含着古人春日尝鲜的浪漫情怀。
春盘雅韵
春盘源于古代立春时节的传统习俗。在这一天，人们会将春季采摘的新鲜蔬菜集中摆放在一个盘中，全家人共同享用。这一习俗拥有悠久的历史，并在不同朝代中不断演变。在唐朝，春盘的构成相对简朴，主要以几种常见的蔬菜为主；而到了宋朝，春盘的菜品种类增多，摆盘、配色和装饰都变得更加考究，色香味俱佳，成为春季不容错过的美食体验。
清蒸鳜鱼之鲜
春季桃李绽放，柳枝泛绿，此时鳜鱼最为肥美。其肉质细腻，口感鲜美，清蒸后鱼肉洁白如雪，无刺，食之即化。张志和在其作品中描绘“桃花流水鳜鱼肥”，生动展现了鳜鱼与春天的紧密关系。古人对鳜鱼这一自然恩赐极为重视，品尝它如同与春天在味蕾上共赴一场约会。
香椿独特之味
香椿在春季独树一帜，被誉为“树中蔬菜”。春风轻拂，其嫩芽呈现出诱人的翠绿，散发出令人陶醉的香气。在我国民间，食用香椿的传统已传承多年，烹饪方式丰富多样。例如，山东地区常用香椿与鸡蛋搭配炒制，香椿的清新与鸡蛋的嫩滑完美结合；江苏等地则流行将香椿与豆腐拌食，口感清新，令人回味无穷。
春笋鲥鱼之搭
春笋自古以来便是春季美食的代表，被誉为“蔬中第一品”。三千年前，它就成为了春日餐桌上的珍馐。新出土的春笋，带着清新之气，与逆流而上的鲥鱼同煮，风味独特。鲥鱼肉质鲜嫩，春笋口感清甜，两者在锅中融合，营造出令人难以忘怀的清新口感。
春韭养生之妙
韭菜属于春季应季蔬菜。在杜甫的诗中，春韭指的是韭菜的嫩芽，即韭黄。春季是万物生长的季节，中医认为春季适宜养护肝脏，而韭菜恰好是养护肝脏的优良食材。春雨过后，嫩绿的韭菜与金黄的米饭相配，既简单又美味。在日常生活中，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等菜肴既常见又受欢迎。
春菜田园之趣
春雷初鸣，春菜生机盎然。荠菜与蒌蒿，均为春季时令佳肴。鲜绿的荠菜与清蒸白鱼相配，既添色彩又增风味；将蒌蒿捣碎，与面包青蒿凉饼搭配，香气四溢，口感滑嫩。这些春菜，让人品味到浓郁的乡村风味。古诗词中，对春日美食的描绘亦不胜枚举，如“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”等。
古人在春天享用的美食，不仅令人满足口腹之欲，还富含深厚的文化意蕴和生活智慧。在众多春日美食中，哪一种最让你联想到古诗的韵味？欢迎在评论区留言分享你的看法，同时别忘了点赞并转发这篇文章！
