市民报料
近期，广州海珠区居民反映，位于同福东路的黄记乡下湛江鸡餐厅卫生问题严重。据匿名市民陈先生提供的视频资料显示，凌晨时段，餐厅后巷的餐具箱附近聚集了至少10只老鼠，它们在餐具上觅食，场面令人作呕。陈先生指出，餐桌上残留的食物吸引了老鼠。
现场探访
记者抵达餐厅的后门，现场情况与陈先生所拍照片相符。后门两旁堆满了黄色箱子，箱中存放着餐具，其中一些箱子加盖，而另一些则敞开。在午餐高峰时段，餐厅一楼座位全满，许多市民依旧习惯用热水洗碗。在记者的走访过程中，再次捕捉到老鼠爬入装有餐具的箱子，老鼠嗅探一番后未发现食物，随后离开。
环境问题
餐厅后门设有两个厨余垃圾桶，其散发的气味容易招引老鼠。餐具箱放置于此，卫生风险显而易见。尽管餐厅顾客众多，但人们在使用餐具时却身处可能被老鼠污染的环境中，食品安全问题令人忧虑。此外，餐厅长期未对此问题予以重视，导致卫生状况持续恶化。
主管回应
郑小姐，餐厅主管，被记者询问关于老鼠进入餐具箱的情况。她坚称箱盖原本都已妥善关闭，并解释说是在取碗时不慎未将盖子盖上。当记者提出疑问时，她确认已经将所有盖子重新盖好。至于餐具为何被放置在室外，她解释称这是由于餐厅内部空间较为狭小。郑小姐将老鼠光顾过的餐具移开，明确表示将对其进行清洗处理。她将老鼠的出现归咎于回收废品者，指责他们打开垃圾桶导致老鼠进入。同时，她承诺今后会将餐具存放在餐厅内部。
监管介入
记者随即与海珠区市场监督管理局取得联系，执法人员随即抵达现场。现场，他们对餐厅的一楼大厅及二楼厨房进行了细致的检查，并查看了该店的四害消杀记录。经过现场核实，初步判定情况与报告相符。该店将待使用的餐具放置于经营场所之外，未能确保其清洁，这一行为已违反了食品安全的相关规定。
处理结果
餐厅主动承认失误，自行停业进行彻底整顿及消毒作业。执法部门依照法律对该场所启动调查程序，现场督促其全面整改，并要求提升员工食品安全意识，强化食品安全与卫生管理。此事件对同行业餐厅起到了警示作用，凸显食品安全不容忽视。
业界普遍观点认为，针对此次餐厅的整顿消毒，还需实施哪些策略以实现食品安全的长效保障？
