潜江，这座因小龙虾而享有众多荣誉的城市，于2025年1月3日在上海展开了一系列重要活动。当天，“潜江龙虾”冬虾推介活动与潜江市潜商联合会上海分会的成立仪式同时进行，这一举措预示着潜江龙虾产业的强劲发展势头。
潜江龙虾冬捕意义
2024年12月28日，潜江龙虾开启了冬季捕捞。这一变化并非简单的捕捞时间调整。它标志着“潜江龙虾”从季节性供应向全年供应的突破。潜江现在能够在冬季供应小龙虾，打破了以往夏季为主的供应格局。对小龙虾产业来说，这是满足市场全年需求的关键进展。过去冬季想要品尝潜江龙虾颇为不易，而现在，通过技术攻关，潜江龙虾在冬季也能出现在人们的餐桌上。
湖北省，潜江所在地，位居全国小龙虾产业产量之首，其产量占比高达全国总量的39%。潜江龙虾在产业中表现卓越。潜江的成就，对湖北省小龙虾产业全年稳定供应起到了显著促进作用。
潜江龙虾上海夜市火爆
1月2日晚，潜江的冬虾在上海夜市登场。该地特色油焖虾、蒜蓉虾、柠檬虾等全虾宴吸引了众多目光，场面热烈非凡。上海市民对此趋之若鹜，纷纷尝试潜江冬季的小龙虾。潜江龙虾的美味在上海夜市中得到了生动呈现。
潜江冬虾在上海市民中颇受欢迎。潜江与上海之间存在着以龙虾为纽带的美食情缘。以往，上海市民多在夏季品尝潜江龙虾，而如今，他们也能在冬季享受到同样美味的龙虾佳肴，为上海的冬季美食市场增添了潜江龙虾的亮丽色彩。
潜江龙虾养殖规模
潜江的小龙虾养殖规模显著。该地位于汉江之北、长江之南，是虾稻共作这一高效养殖模式的起源地。全市养殖面积达93.76万亩，其中虾稻共作面积占91.4万亩。此外，潜江还拥有13个万亩养殖基地和70个千亩养殖基地。
潜江的养殖规模庞大，这为其提供了充足的小龙虾产量。这一优势使得潜江有能力向上海等外地城市大量供应小龙虾。较大的养殖规模使潜江在小龙虾产业中具有重要地位，无论是满足本地需求还是对外出口，都具备了坚实的产量基础。
潜江龙虾加工能力
潜江市在小龙虾加工领域展现出了显著实力。该市拥有48家规模以上的小龙虾加工企业，年加工能力高达80万吨。此外，还创新研发了包括预制菜、休闲食品和保健食品在内的60多种小龙虾相关产品，这些产品已远销至欧美、日本、韩国等30多个国家和地区。
潜江龙虾凭借其卓越的加工能力，不仅直接供应新鲜产品至市场，而且通过多样化的加工形式，其产品得以远销。该产业的多元化趋势，促进了潜江龙虾价值的深度挖掘，进而增强了其在国内外市场的竞争力。
潜江龙虾市场影响力
潜江龙虾在市场上占据显著地位。数据显示，每十只小龙虾中，有三只产自潜江。该地鲜活小龙虾年交易量高达31万吨，交易额超过165亿元。此外，潜江还拥有众多“全国之最”的称号，例如“全国最大的小龙虾标准化养殖基地”等。
市场数据普遍显示出潜江龙虾的重要地位。这种地位对于潜江龙虾拓展至上海等更广阔市场具有正面效应。受此影响，消费者更倾向于在非传统销售季节尝试潜江龙虾的产品。
潜江龙虾技术突破
潜江为填补龙虾供应季节性空档投入了大量资源。湖北省小龙虾产业技术研究院携手七家科研机构和高校，研发了多种特色养殖技术。该院成功探索了冬季龙虾养殖方法，并确立了相关技术规范。2024年12月28日，该院首次举行了小龙虾冬季捕捞仪式，此举标志着研究成果的初步应用。
该技术革新使得潜江冬虾在14小时内即可从养殖地直接运抵上海市场，确保了其新鲜品质。尤其在春节期间等节假日，潜江特别推出了限量版新年特色产品。
潜江龙虾在养殖、加工及市场拓展，包括技术革新等方面均展现卓越实力。展望未来，潜江龙虾将如何为各地美食市场及水产业带来新的亮点？期待大家点赞、转发文章，并在评论区共同探讨。
