美食领域中，诸多品牌背后蕴含着感人的故事，横山肉松便是其中之一，它虽不为人熟知，却带有浓厚的传奇色彩。这个品牌历经钱家三代人的不懈努力，传承数十年而形成，其背后的发展历程究竟有何独特之处？
钱叙生的起步学艺
1947年，钱叙生从武进芙蓉的家乡出发，前往上海成为一名学徒。在上海勤生油坊，他凭借不懈努力，成长为技术骨干。到了1956年，他被调至上海肉食品厂，身兼数职。该厂生产的肉松深受市民喜爱，这一现象为横山肉松的崛起埋下了种子。钱叙生在上海安家，他的生涯标志着家族涉足食品行业的起点。他的技术积累为家族后代打下了坚实的基础。
钱叙生的职业生涯不仅记录了他个人的成长轨迹，同时也标志着其家族与美食文化的深厚渊源。他在多个职位上的学习与实践中，积累了丰富的食品生产和相关技术知识，这些知识和技能对于横山肉松独特品质的形成起到了至关重要的作用。
钱宗义的传承发展
钱宗义，作为家中的长子，于1972年被其父送至肉松厂车间学习技艺。在父亲的严格指导和工人师傅的耐心教导下，他不仅掌握了肉松的制作工艺，还通过与父亲的深入交流，领悟了其中的精髓。到了上世纪70年代末，在父亲的鼓励下，他回到了横山桥的家乡。随后，他在老街的饭店开始了肉松的制作。1981年，他着手筹备起自己的工厂。
钱宗义凭借所学知识，将肉松制作技艺融入餐饮业。其产品深受市民喜爱。他参考《武进县志》的记载，持续推动企业进步，使资金山食品厂产品种类繁多。在从手工工场向现代化工厂的转变中，得益于父亲的指导，品牌迅速崛起，声誉在常武地区广为流传，成为知名品牌。
他的付出促使原本局限于小规模的肉松制作技艺逐渐步入公众视线，并逐步发展成为该地区的知名品牌。这一在传统基础上的创新与进步，成为品牌持续发展的核心动力。
企业的改制转型
尽管经历了改革和转型，"横山肉松"在传承技艺上始终保持一致。2009年，趁着横山桥集镇大规模改造的契机，公司更名成为常州市中意食品有限公司，并迁至全新的工业园区，设立了专门的肉松生产设施。此举使得生产过程实现了规模化和专业化。
在改制转型的过程中，企业致力于维护其传统工艺。尽管外部环境发生变动，该企业并未舍弃其既有的优势，反而借助环境变迁，推动了自身的发展，为未来市场的进一步拓展奠定了基础。
钱俊的接班之计
2008年，钱俊应父命回归公司，从基层岗位开始工作。经过多年不懈努力，在父亲的坚定支持下，他逐步晋升为生产部经理。近期，他全面接手工作，推动设备升级，并量身定制了适应公司工艺的设备，显著提升了生产效率和品质保障。
钱俊的继任象征着一种传统的延续。在现代化技术和先进管理理念的指导下，他对横山肉松进行了创新。这种创新不仅增强了产品品质，还增强了企业的市场竞争力。
品牌的知名度提升
中意食品有限公司已实施多样化营销策略。公司已在横山桥镇设立销售门店，并在大润发、明都、信特等大型超市设立专柜。此外，公司还开通了天猫旗舰店，打造了线上线下相结合的销售网络。这种多渠道营销手段有效提升了横山肉松的知名度。
该营销策略实现了跨区域覆盖，使广大消费者得以便捷地购得横山肉松。线下实体店直观的购物体验，以及线上便捷的选购方式，均对品牌推广产生了积极影响。
坚守初心的理念
钱俊认为，若欲成为“百年老店”，必须始终坚守初衷，并肩负起社会责任。钱氏家族三代人接力，共同推动了该品牌的不断发展壮大。
横山肉松之所以能够持续成长，其根本在于对初心的坚持。对产品质量的不懈追求和对社会责任的看重，同样是消费者信赖品牌的关键。各位读者，面对众多美食品牌，你是否会被其背后的传承故事所吸引？欢迎在评论区参与讨论，并对本文点赞及转发。
