12月14日，北京举办了一场名为“TRGETTASTE目标之选·2024年颁奖典礼”的活动。在此活动中，湘菜界传来重磅消息。伍厚德堂荣获年度最佳中餐厅称号，而新锦轩则被评为年度推荐餐厅。这一结果在餐饮领域引起了广泛关注。这不仅是对湘菜品牌的高度认可，也标志着湘菜正迈向更广阔的舞台。
颁奖典礼概况
12月14日，在北京隆重举行了“TRGETTASTE目标之选·2024年颁奖典礼”。自2013年创立以来，该活动以“精致”为评选标准，专注于餐饮垂直领域的餐厅。众多知名餐饮品牌参与角逐，脱颖而出的均是实力非凡的佼佼者。该典礼历经多年，已授予众多品质餐厅和酒店奖项，其权威性在业界享有盛誉。每年，这一颁奖典礼都成为餐饮从业者与美食爱好者关注的焦点，众人翘首以盼，期待揭晓哪一家餐厅能荣获此殊荣。
湘菜品牌此次评选具有重大意义。湘菜作为中国八大菜系之一，其魅力在此次全国性且具有国际影响力的评选中得以展现。此次获奖不仅彰显了湘菜的魅力，也反映了湘菜品牌在餐饮业中的地位持续上升。
伍厚德堂品牌
伍厚德堂，由滢女士创立的湘菜品牌，源自拥有78年历史的民国钱庄，被誉为“三湘第一公馆”。2013年，它华丽变身成为了一家饭店。店内融合了钱庄、文物、餐厅和湘文化元素。步入伍厚德堂，如同穿越时空，感受悠久历史。该品牌致力于打造与钱庄气质相得益彰的高品质湘菜，传承湘菜传统、文物内涵及湖湘饮食文化。这种独特的传承方式，使其在湘菜界独树一帜，也为它在颁奖典礼上荣获年度中餐厅奖项奠定了坚实基础。
伍厚德堂的经营理念独树一帜，吸引了众多顾客。餐厅设计巧妙，菜品布局中透露出老钱庄的风情。每一道湘菜均蕴含着湘菜特色及湖湘文化的丰富底蕴。以经典湘菜为例，其口味达到了极致，同时保留了传统文化的精髓。正因如此，伍厚德堂成为了湘菜领域的代表品牌之一。
新锦轩品牌
新锦轩，亦称“成记·新锦轩”，承载着一段独特的发展历程。源自民国时期，伍舜卿资助开设的“锦轩”餐馆，该餐馆曾以其红烧甲鱼和一品海参闻名遐迩，被誉为“锦宴玉馐”，与谭奚庭的“玉楼春”齐名。然而，不幸的是，它最终在文夕大火中遭受了毁灭。到了2023年，新锦轩重返湖湘地区。其以海派新式风格为特点，不仅致力于湘菜传统的传承，还融合了粤菜、京菜的风味，进行了创新研发。
新锦轩在短短一年内便荣获了“橄榄中国2024年度湘菜餐厅”称号。紧接着，在“TRGETTASTE目标之选·2024年颁奖典礼”上，它再次被认定为年度推荐餐厅。其迅猛的发展与显著的成功，得益于其独特的经营手法。这种融合多种菜系风味的创新思维，使新锦轩在湘菜领域独树一帜，吸引了众多食客前来品鉴。
创始人于滢的贡献
于滢是两个成就显著的品牌的创始人。她在湘菜行业的发展上展现出卓越的洞察力和独到的见解。无论是伍厚德堂的变革与文化融合，还是新锦轩的革新重生，都凝聚了她的心血。在她的精心塑造下，这两个品牌各自呈现出鲜明的个性。她不仅深入挖掘湘菜的历史文化内涵，还巧妙地与现代餐饮趋势相结合。
滢的付出使得这两大品牌在餐饮业的激烈竞争中依然充满活力。她成功地在传统与现代之间找到了平衡，并在众多品牌中脱颖而出，探索出一条适合品牌成长的路径，这为众多餐饮业从业者提供了研究和学习的范例。
传承与创新理念
伍厚德堂致力于湘菜与湖湘文化的传承，通过独特手法凸显湘菜之魅力。该堂坚守传统，稳步发展。与此同时，新锦轩在继承传统的同时，融入其他菜系，力求创新。二者分别体现了传承与创新的两种不同理念。
湘菜行业得益于这种传承与创新的积极作用。当前餐饮市场迅猛发展，单纯继承传统面临被淘汰的风险，而盲目创新则可能导致根基动摇。伍厚德堂与新锦轩的成功案例，为其他湘菜品牌树立了榜样，促使它们思考如何在传承文化的基础上，融入新元素以促进自身发展。
对湘菜发展的意义
在北京获奖将显著提高湘菜的名声和影响力。这不仅代表了两家餐厅的成功，也标志着湘菜在全国餐饮领域影响力的增强。随着这一成就，湘菜文化将受到更多关注，且可能吸引更多资金和人才投身湘菜产业。
展望未来，湘菜品牌有望实现哪些令人瞩目的成就？期待更多读者为本文点赞并转发，同时热切欢迎各位在评论区就湘菜的发展展开讨论。
