随着冬季的降临，缙云县舒洪镇的土爽面销量激增。这种地方特色农产品正逐渐受到市场青睐。究竟其发展历程有何独特之处？为何它能广受欢迎？
冬季带来销售旺季
随着冬季的降临，舒洪镇的土爽面备受追捧。该季节使得其市场影响力显著增强。在姓氏为王村的地缘家庭农场，该面食的销售成绩斐然。高峰期，日销量可达数千斤。以目前为例，日销量超过百盒，而春节前夕，销量更是飙升至每日7000斤。这些数据充分展现了其在冬季的销售潜力。这现象与冬季消费者的饮食习惯、对传统美食的偏爱等因素紧密相连，使得这一传统美食在冬季找到了其市场的最佳契合点。
节日庆典、生日等特殊日子里，土爽面成为必备佳肴。这一现象亦推动了冬季的消费热情。在这些特殊时刻，土爽面不仅是一种食品，更象征着美好祝愿的挑选。
耗时的制作工序
土爽面的生产流程确保了其优良品质。该过程涉及十多道独特的制作步骤，每一步都至关重要。从凌晨的早间时分起，工人们便开始忙碌，依次进行和面、醒面、割条等操作。在和面环节，工人们按照比例将优质小麦粉、水和盐混合，在不锈钢铁盆中不断揉搓、挤压，直至面团富有弹性。在醒面过程中，需将面团密封，直到手指按压后能迅速反弹。每个步骤都紧密相连，任何环节的失误都可能对最终的风味和品质造成影响。
这些工序不仅是生产方式，也是一项历史悠久的传统技艺。每一步骤都需耗时，且工人需倾注心血，这反映了饮食文化中对于技艺精益求精的追求。
品质口感的追求
土爽面呈现出亮丽的金黄色，面条细如银丝，其顺滑的口感深受人们喜爱。为确保这种品质与口感，制作过程中工人们需投入极大的努力。制作过程中，需将面团压成饼状后切割并搓匀成条。在醒发阶段，撒上红薯粉以防粘连，而上条和拉条则需经过发酵和拉伸。此外，温度对晒面至关重要，低于32℃时需将面条晾晒在平台上，且避免直射阳光，以确保面条的柔软性。
在追求卓越品质与口感的过程中，这一切得以实现。当前，消费者对食品品质的重视程度日益提高，土爽面之所以受到广泛喜爱，其背后是对品质与口感严格控制的成果。
创新口味的出现
吕晓燕农场负责人在保留传统口味的基础上，推出了新颖的口味选择。其中包括融合了果蔬元素的果蔬面，以及加入了中药材的铁皮石斛面和黄精面等。这些新增口味丰富了产品线。鉴于消费者对口味的需求多样化，这些创新口味为满足不同消费者的口味偏好提供了更多可能性。
当前消费者的口味和功能性食品需求得到了这种创新的满足。随着市场逐渐走向多元化，采用新口味的土爽面紧跟趋势，成功扩大了其市场占有份额。
价格与市场定位
一般土面每斤售价15元，彩色果蔬面及中药材土面价格介于27元至37元每斤。此定价策略综合考虑了成本因素及市场定位。不同价格区间反映了产品特性的差异，旨在满足不同消费群体的需求。普通土面主要迎合大众对传统口味的追求，而创新口味土面由于添加了特殊成分，成本上升，因此主要针对那些寻求特色及高品质生活体验的消费者。
该定价策略体现了土爽面在市场上的定位及其发展战略，通过依据自身价值进行合理定价，有利于在竞争中维持长期优势。
带动当地经济发展
土爽面蕴含着当地人民的思乡之情，同时也促进了当地经济的增长。在舒洪镇，借助现代农业数字产业园等项目的推动，土爽面实现了线上线下的销售，产品远销至国内多个地区乃至海外市场。此外，还衍生出了以土爽面为主题的研学活动，这不仅传播了爽面文化，还促进了周边餐饮和住宿业的消费，实现了农业、文化和旅游的深度融合。
土爽面经济效应显著，不仅推动了农产品销售，还促进了相关产业成长。其热销成果显著，不仅惠及当地农民，也增强了区域经济活力。此模式为其他地区提供了借鉴。不知各位家乡是否拥有类似土爽面的特色产品，能激发经济活力？欢迎点赞、转发，并在评论区交流您的观点。
