在2024年的“为国民而生”新消费发展大会上，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心的主任张永建发表了演讲。他的讲话主要围绕食品行业展开，揭示了食品消费和舆情之间的多个关键联系。这一议题不仅是行业内部关注的焦点，也是公众普遍关心的问题。
一食品消费总量增长
近年来，居民在食品消费方面经历了显著变化。这种变化不仅体现在消费结构的调整上，而且在消费数量上也呈现出显著增长。以2021年为例，我国城乡居民的人均10类食品消费总量已超过400千克，而到了2023年，这一数字上升至415.6千克。这一数据表明，随着生活水平的提升，居民在食品获取量上持续增加，显示出消费升级的明显趋势。这一现象的背后，是由经济发展、居民收入提升以及食品供应体系持续优化等多重因素共同作用的结果。
食品消费总量上升之际，亦存在诸多复杂现象需深入分析。首先，不同地区、不同收入阶层的消费水平差异显著。其次，城市与农村居民在食品种类和品质偏好上可能存在差异。这些差异不仅对食品产业布局提出不同要求，还对企业市场定位与策略制定产生影响。
二农村食品市场规模
张永建提到，根据农村居民食品消费中位数进行计算，农村食品市场总额已超过2万亿元。这一数据揭示了农村食品市场的巨大潜力。对于企业而言，若要增加市场份额和探索新的增长点，农村市场不容忽视，其中蕴藏着丰富的商机。
众多企业已着手开拓乡村市场。以部分平民化食品企业为例，它们在农村市场建立了广泛的销售渠道，并针对当地消费者的购买能力和偏好调整了产品策略，通过增加产品分量和改善口味，赢得了农村消费者的青睐。同时，高端食品企业亦有机会在乡村市场拓展业务，例如某些健康有机食品，它们可以针对农村中的高收入人群进行有针对性的营销推广。
三驱动食品产业因素
我国食品产业增长动力多元。政策引导、监管加强、消费升级、市场拓展、投资增加、科技进步、创新驱动以及传媒作用均起到关键推动作用。这些因素相互作用，相互推动。比如，监管的强化激励企业进行产品创新，确保产品合规；科技进步亦能催生新的消费趋势。
媒体作用显著。其在食品行业发展的推动力中占据重要地位。众多媒体平台快速传播新颖的食品消费理念及产品资讯。在消费水平提升的当下，众多新式的饮食方式及食品种类均由媒体向公众普及。
四食品产业双转变
我国食品行业正处于一个“双转变”的关键时期，即从数量增长向质量提升转变，从单一能量供应向满足多样化需求转变。这一变化在市场上表现得尤为明显，健康食品和营养均衡食品的种类和数量正日益增加。
食品企业需进行相应调整以适应这种变化。高端消费者对食品的营养成分、生产技术、原料产地等方面更加重视。同时，普通消费者也开始注重食品品质的提升。若企业未能转变，继续仅提供能量食品，则很可能被市场所淘汰。
五2024年舆情监测情况
张永建所领导的课题组于2024年1月至10月对265个监测点进行了研究，结果显示了大量信息。其中，食品领域的监测信息量高达2.609亿条，这一数据令人瞩目。由此可见，食品领域备受公众关注。此外，前五位热门话题“健康”、“营养”、“味道”、“食品安全”和“天然”的总占比达到了44.65%。
不同板块的信息比重至关重要，其中消费领域的一级关键词信息量达17个，占比高达70.19%，这一数据表明消费话题在市场上备受关注，且与公众日常生活紧密相连。
六企业舆情管理意义
企业舆情管理的重要性不容忽视，它不仅影响企业当前的声誉和市场反馈，更是企业长期发展的关键。实施以预防为主的策略，如坚持诚信和合法经营，是确保舆情健康的关键措施，有助于降低负面舆论的风险。
当前，有多少企业对舆情管理给予了足够的重视？在信息传播迅速的当下，一旦企业遭遇舆情危机，损失可能极其严重。企业是否应当建立专门的舆情管理部门来应对潜在风险？对此，期待大家在评论区发表个人见解。同时，也欢迎点赞并分享这篇文章。
