《风味人间》系列持续受到观众青睐，其中最新推出的《风味人间5·香料传奇》专注于香料这一主题。这一选题的独特性构成了节目的显著特色。香料虽为日常烹饪中的常见调味品，却往往被忽视。本季节目将让这些不起眼的调味品成为关注的焦点。
全新视角扩容风味宇宙
本季度节目在香料这一角度上独树一帜。制作团队力求借助香料拓宽“风味”的范畴。陈晓卿指出，香料虽仅是叙述的切入点，却能有效提升公众对食物的认知。观众通常认为食物的口感主要来自味蕾，实际上，超过一半的风味是通过嗅觉感知的。通过香料的使用，用餐体验变得更加有趣。这种创新的表现手法为节目系列增添了新的生机。比如，以往香料在节目中扮演的是配角角色，而这回它终于成为焦点，讲述着别具一格的故事。
这一视角的转换使观众得以重新评价日常调味品。众多香料在烹饪中默默贡献，成为美味佳肴的关键成分。我们往往未曾察觉，胡椒这一微小的香料，其起源与传播历程亦蕴含着丰富的传奇故事。
多篇章呈现香料世界
《风味人间5·香料传奇》以七集篇幅展现了香料的广阔世界。每个篇章都拥有独特的节奏。在《小粒英雄》篇章里，植物种子对主食与肉类的调味作用显著，以黑胡椒为例，其源自南亚却占据全球餐桌的主导地位。《辣椒崛起》等篇章亦各具特色。
这些内容引导观众踏入多种香料的微观领域。在节目中，观众仿佛随香料一同旅行，目睹它们遍布全球餐桌的过程，并从全球视角领略中国饮食的独特魅力。这些叙述不仅聚焦于香料本身，还揭示了人类饮食文化的交汇融合。
国际占比达最大规模
本季度《风味人间》在国际化领域实现了新的突破。主创团队透露，这是该系列中国际化程度最高的一季。香料本身就具备全球化的属性，正如张平所言，经过干燥处理的香料能够传播至世界各地，在大航海时代已成为全球性的商品。
香料的这一特性使得节目组的拍摄范围得以扩大，覆盖更多国际地区。比如，节目将展现香料在全球不同地区的种植、传播和使用的多样性。通过这种国际视角的拓展，观众能够更好地认识到香料在全球饮食文化中所扮演的塑造角色。
独特的风味呈现方式
节目制作在展现风味上面临重大挑战。《风味人间5·香料传奇》致力于诠释香料的独特风味与口感。制作组采用了多种创新的表现技巧。
运用蒙太奇手法，观众可通过画面直观地体验味道。例如，通过水滴震动和电流的模拟，传达花椒等细小香料的麻感；运用火山等元素，呈现辣椒的辣味。此外，每个单元均针对特定香料设计专属主题音乐。这种表达方式并非科教片的枯燥，而是融入了故事性和拟人化元素，展现了丰富的创意。
香料背后的文化价值
香料承载着深厚的文化意义。追溯其起源，这些香料为日常饮食带来了独特的风味。以黑胡椒为例，其全球传播同样反映了饮食文化的扩散。众多香料的迁移与融合，亦见证了不同文化的交汇与融合。
大航海时代以来，人类对香料的渴求推动了新大陆的探索。香料不仅是烹饪中的调味品，而且在人类历史发展进程中扮演了关键角色。在节目中，这种文化的价值将被深入探讨并呈现出来。
对观众体验的影响
本季将为观众呈现独特的观赏感受。观众将有机会深入了解日常调料所蕴含的丰富知识，并一窥那些常见香料背后的广阔世界。
镜头将带领观众游览香料产地及传播地。您对节目中哪一种香料的传奇故事最为感兴趣？期待您在节目结束后给予点赞、转发，并热情参与评论区讨论。这不仅是一场视觉享受的盛宴，更是一次与全球饮食文化的深刻交融。
