近期，公众广泛关注饮用水中矿物质含量对健康的影响。一方面，世界卫生组织提出饮用水应含有适量矿物质以保障人体需求；另一方面，研究显示纯净水对健康的影响相对较小。这一现象背后的真相究竟如何？
世卫组织的建议
世界卫生组织建议，饮用水中应包含适量的矿物质。以镁为例，每升水中镁的含量应超过10毫克，而钙的含量则在20至30毫克之间。钙和镁对于人体健康至关重要，全球范围内，许多人的矿物质摄入量不足。尽管饮用水对矿物质补充的贡献相对有限，但对于那些矿物质摄入不足的人群，它仍可能对健康产生一定影响。这一建议体现了对全球民众健康的关注，特别是对那些矿物质摄入不足地区的居民。不过，这仅是一个建议，不同地区的实际情况存在较大差异。
以色列开展了一项特别的研究项目。在2013年，该国中15个地区开始使用脱盐海水作为日常生活用水，而另外24个地区则未进行此类转换。这一举措旨在对比分析各地区的居民血镁水平以及镁缺乏症的发病率。通过这一研究，科学家们旨在评估长期饮用缺乏足够镁的水源对人类健康的潜在影响，并为此类研究提供了实际案例。
以色列研究成果
以色列的研究发现，饮用经过脱盐处理的海水后，人体血液中的镁含量变化不大，对健康的影响较小。在该研究中，自来水中镁的含量为25.1毫克/升，符合世界卫生组织的标准，而脱盐海水中的镁含量仅为5.4毫克/升，未达到世卫的标准。这一发现指出，即便饮用镁含量不达世卫建议标准的水，也不必然会对健康造成严重危害，从而颠覆了人们关于必须从饮水中摄取充足矿物质的固有观念。
中国市场上的饮用水状况相对更为复杂多样。各类水源中，矿物质含量存在较大差异。以自来水为例，尽管它与纯水在其他特性上相似，但在对健康影响方面，可能并不如公众所认为的那般不利。
国内饮用水标准
在中国境内，“天然泉水”、“山泉水”、“饮用天然水”以及“地表水”等均按照与纯净水相同的国家标准GB19298-2014《包装饮用水》进行规范。部分企业会在此基础上另行制定企业内部标准。这一现象表明，不同类型的水源在管理规范方面存在一定程度的相似性。
这些水中的矿物质含量存在显著差异。以镁为例，某些天然泉水中的镁含量标准仅为0.5毫克/升或0.3毫克/升，这一数值远低于世界卫生组织推荐的标准。实际上，在矿物质供应方面，这些水与纯净水之间的差异并不像人们普遍认为的那么显著。
矿泉水情况
矿泉水中的钙和镁含量通常在每升几毫克至几十毫克之间，除了满足特定图表要求外。然而，这些矿物质对人体的贡献微乎其微。以100克小白菜为例，其含钙量高达90毫克。若仅通过饮用矿泉水来满足人体对钙的需求，则需要饮用2至3升的量，这在实际生活中几乎难以做到。
即便饮用矿泉水，其补充人体必需营养素的效果相当微弱，对于满足人体的营养需求而言，其作用几乎可以忽略不计。
纯净水的误解
公众对纯净水存在认知偏差。一方面，人们认为纯净水在去除有害物质的同时，也丧失了对人体有益的矿物质和微量元素。然而，根据以色列的研究成果以及矿物质对人体健康实际作用的了解，这种看法并不充分。
有观点认为，使用纯净水进行烹饪会导致食物中的钙镁离子溶解于水中，从而造成营养损失。然而，从不同种类的水进入人体血液后产生的效果并无差异这一角度来看，这一说法并未得到充分的支持。
各种水对健康影响的实际情况
矿物质对于钙镁元素缺乏的人群而言，自来水和矿泉水确实能够补充一定量的钙镁元素，这或许对健康有所裨益。然而，不同水源对健康的影响并不如公众所想的那样显著。无论是纯净水、矿泉水还是自来水，它们被人体吸收后对血液的影响并无显著差异。
综合考虑，在选择饮用水时，是否真的无需过于关注矿物质含量？我们诚挚邀请大家加入对此问题的讨论，并对本文进行点赞与分享，以便让更多的人认识到饮用水对健康影响的真实情况。
