自11月18日起，厦航空厨将启动美食探索之旅。他们将为头等舱乘客呈现“摘星绮旅”季的新高端餐食，并与知名厨师张一峰携手打造。这不仅是对餐食的一次革新，还将米其林餐厅的优质美食带到了万米高空之中。餐单上汇集了福建潮汕地区的传统佳肴，以及创意新颖的菜品。这对于空中旅行的食客而言，无疑是一份极大的福音。
新一季“摘星绮旅”的合作伙伴
潮上潮餐厅荣获全球首个米其林三星潮州菜餐厅的殊荣，成为京城潮汕菜私宴的典范。餐厅行政主厨张一峰凭借其卓越的才华而闻名，今年餐厅连续第二年获得米其林三星认证，张一峰本人也荣获了全球“最佳厨师奖”的三个奖项。这一成就充分体现了他对潮汕美食文化的深刻理解和精湛的烹饪技巧。与此同时，厦航空厨与张一峰携手合作，共同打造新一季的餐食，这场实力与实力的对决无疑令人期待。
合作推动了航空餐食品质的提升，以往餐食常显单调，缺乏特色与优质。此次合作预计将引入潮上潮等知名餐厅的特色菜品和优质经验，从而为厦航的餐食体系带来显著的改善。
“摘星绮旅”以“养味”为主题
本季菜品设计以“养味”为宗旨，精选了潮汕、福建等地的特色食材。这一设计旨在让游客深刻体验地域风情，感受岁月对美食的磨砺。旅程一开始，游客即可品尝到独特的“六年陈老香黄水”，正式开启一段美食之旅。青橄榄炖狮子头、陈年菜脯扣辽参等美食，全面展现了闽潮饮食品质的精华。
旅客在品味这些佳肴之际，不仅感受到了食物的鲜美，还深入感受到了地域文化的独特魅力。这些菜肴均采用当地最上乘的原料，即便是在高空中，旅客亦能享受到闽潮美食的纯正口感。
考究的食材选择
本季度食材选择极为精细。其中，潮汕地区被誉为“传家宝”的六年九蒸九晒老香黄和十年老菜脯等特色食材被纳入选择之列。同时，还包括了花胶等高档食材。所有这些食材均确保了其高品质。
食材筛选严格细致，这一做法彰显了对美食的极致尊崇。在常规航空餐食中，此类高标准食材搭配较为少见，无疑将成为吸引旅客的一大亮点。
美食理念的契合
张一峰对当季本地食材的运用给予了高度重视，这一做法与厦航空厨所倡导的“探索健康饮食新潮流”及“追求餐饮可持续发展的理念”完全一致。在这样理念的引领下，双方的协作有望在健康与可持续发展领域呈现出卓越的餐食品质。
在当今时代，环保与健康成为关注的焦点。与此理念相契合的协作，对航空餐食行业的发展趋势起到了积极的促进作用。此举旨在确保旅客能够享受到既健康又可持续的美食体验。
助力乡村振兴
“摘星绮旅”活动与厦航农庄达成合作，共同挑选了多款助力乡村振兴的优质食材。在众多精选食材中，宁夏银川厦航农庄的五千亩葡萄园生产的相伴黑皮诺干红葡萄酒尤为突出。同时，还有来自闽清地区的橄榄等特色食材也备受关注。
此举不仅使旅客得以品尝到具有地方特色的美食，同时也对乡村振兴产生了显著的促进作用。农产品被纳入航空餐食之中，有效地促进了农产品的销售。
不同舱位旅客的待遇
自11月18日起，厦门航空推出“摘星绮旅”新服务，该服务面向乘坐厦门或福州出发的头等舱旅客。值得注意的是，商务舱和经济舱旅客同样享有此服务。旅客在出行前，可通过“飞要好好吃”平台自主选择餐点，并挑选米其林餐厅的明星菜品。
此举有利于让广大旅客享受到高水平的餐饮服务。此外，此举亦扩大了厦航高品质餐饮服务的服务区域。
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