香榧虽美味，但其外壳难以剥离，黑衣处理亦颇为棘手，这些问题持续制约着香榧产业的进步。浙江农林大学的香榧研究团队致力于攻克这些难题，他们成为了香榧产业发展的希望所在。
香榧产业现状堪忧
浙江省香榧产业虽发展迅猛，但存在的问题亦不容忽视。例如，诸暨、柯桥等地的香榧，其后熟技术和加工工艺尚待完善。目前，产品质量参差不齐，缺乏市场竞争力。这种状况导致香榧产业面临可持续发展的挑战，亟需改进。这些问题错综复杂，构成了香榧产业发展道路上的重重障碍，对从业者和相关区域的发展利益造成了严重影响。
这些问题不仅困扰着香榧生产者的起点，也成为了消费者享受高品质香榧的障碍。为了使香榧产业重获活力，我们必须从根本上解决这些问题。
香榧后熟问题严峻
香榧产业面临诸多问题，其中后熟处理尤为关键。香榧坚果的品质在很大程度上取决于后熟阶段，其对品质的整体影响超过七成。目前香榧后熟处理存在明显不足，采后营养损失严重，导致后熟品质不佳。由于缺乏有效的后熟技术，香榧的品质难以达到理想水平。
宋丽丽教授指出，若要提升后熟品质与实现工艺创新，关键技术的缺失是难以实现的。若后熟环节处理不当，将直接影响产品品质，导致产品档次大幅下降。这一状况将对产业各环节产生负面影响，从生产者到消费者都将遭受连锁反应。
团队技术研发成果
浙江农林大学香榧研究团队独立研发了针对后熟问题的核心技术。该技术体系包括完熟采收、温湿度控制以及NaHCO3脱涩三个关键环节。通过这些技术的应用，团队构建了一套完整的香榧后熟品质控制体系，并成功研发了多功能后熟处理设备。这些创新措施成功解决了香榧后熟过程中的标准化、智能化和规模化难题，显著提升了香榧中不饱和脂肪酸的含量，提高了10%。这一技术突破对整个香榧产业后熟环节的发展具有重大意义。
同时，团队在多个领域取得了新的进展。这些成果犹如一幅幅拼图，共同描绘出香榧产业升级的壮丽愿景。若这些成果得以广泛实施，其对香榧产业发展的促进作用不容忽视。
解决剥壳难题
长期以来，“香榧美味但壳难剥”的问题一直困扰着消费者。宋丽丽教授团队研发的“开口香榧”为这一难题带来了新的希望。通过运用激光技术对香榧生籽进行微开口处理，并结合适宜的炒制条件，他们成功解决了剥壳难题。这一创新成果显著提升了消费者对香榧的食用接受度，在很大程度上改善了消费者的食用体验。
该技术成果的推广应用，有望从根本层面重塑香榧在消费市场的形象，促使更多消费者愿意尝试香榧这一美食，进而扩大香榧产业的消费范围。反之，香榧产业在市场推广过程中，剥壳的不便问题始终是一大障碍，如同横亘在道路上的巨山。
香榧仁脱衣加工
外壳剥离难题得以克服后，香榧仁的去皮加工技术成为科研的新焦点。浙江农林大学的专家团队基于开口香榧，创新研发了去皮工艺。他们采用前期易于去皮的产品与简便机械相结合的方法，所研发的香榧仁去皮加工技术已在杭州水碓湾农业开发有限公司进行试验，效果显著。
若能对该成果进行优化并广泛推广，香榧的口感及整体品质有望显著提升，为香榧产业链的下游环节注入新的活力。此技术革新切实提升了香榧加工的成品率与品质，进而增强了香榧产品的市场商业价值。
提升产业附加值
香榧团队在已有成就的基础上，又成功研发了果蒲精油提取分离系统。借助这一系统，他们成功推出了香榧精油、纯露、线香等多种衍生产品。此举显著提升了产品的附加值，超过50%。这一创新为香榧产业的盈利能力和未来长远发展开辟了新的途径与可能性。
香榧相关衍生产品入市后，其市场前景值得深思。这些创新成果能否助香榧产业在市场竞争中稳固地位，甚至成为行业先锋，尚待观察。产业内各方的协作至关重要。期待阅读本文的各位能发表各自的见解。
