2024年11月3日，华南农业大学成功举办了备受关注的生物化学领域竞赛——广东省大学生生物化学实验技能大赛决赛。来自众多高校的杰出学子汇聚一堂，此赛事无疑引发了生物化学相关学科的广泛关注，成为当前的热点话题。
大赛概况
2024年，广东省大学生生物化学实验技能大赛于6月底正式拉开帷幕。活动规模庞大，吸引了来自广东省的50所高校的积极参与。这些高校共提交了753个实验项目的参赛申请。在经过各高校的初步筛选后，共有249支队伍成功晋级省赛初赛。该赛事旨在引导大学生自主探索生物化学及相关生命科学领域知识，培养他们的创新思维和实践技能，进一步深化创新创业教育，提升人才培养的整体质量。
初赛选拔
初赛评审阶段竞争异常激烈。众多专家评委需对众多参赛项目进行严格筛选。在此过程中，共有91个项目脱颖而出，进入拟获奖名单，其中三等奖项目已率先确定。与此同时，从众多队伍中选拔出35支本科组和10支高职高专组队伍，这些优秀队伍将进入线下决赛。决赛将于次日举行，届时他们将争夺一、二等奖。每一支参赛队伍都经过精心挑选，这也充分体现了初赛评审的严格性。
华南农业大学参赛项目
华南农业大学在本届比赛中展示了引人注目的项目。该项目针对严重威胁香蕉种植业的香蕉枯萎病，若此病爆发，将对香蕉产量造成重大影响。该校运用核酸恒温扩增技术（RPA）和CRISPR/Cas12a技术，成功研发出一套裸眼快速可视化检测系统。该系统能在恒温条件下迅速识别香蕉枯萎病的主要致病菌株FocTR4的特异性序列，并通过溶液颜色直观展示检测结果。这一创新成果不仅为香蕉枯萎病的现场检测提供了有力支持，同时，对于其他动植物病害的现场检测也具有参考意义。
暨南大学呈现了其独到的项目成就。该校研发的以壳聚糖和花青素为原料的pH值保鲜膜，创意十足。在肉类行业，新鲜度的判断至关重要。该保鲜膜具备利用手机APP分析薄膜颜色参数的功能，从而实现对肉类新鲜度的监测。这一特性为肉类产业提供了一种快速且精确的实时新鲜度评估方法，有望革新传统的新鲜度评估手段。
汕头大学开展的项目独具特色。该项目以东南沿海地区常见的龙须菜作为原料，而龙须菜富含多种有益的营养成分。学生团队在提取并制备海藻低聚糖的基础上，与益生菌相结合，共同研发出一种新型的“合生元”酸奶。这种酸奶的营养价值得到了显著提升，其健康效果也更加明显。该项目的成功开发有望为酸奶市场注入新的活力。
广东科贸职业学院参赛项目
广东科贸职业学院的研究项目专注于夏威夷果的开发。夏威夷果含有丰富多样的营养成分，但其应用开发率尚需提升。该项目运用水淬离心技术提取夏威夷果油，并通过κ-卡拉胶与魔芋胶的协同作用增强油体的稳定性。此外，还添加了香兰素，最终通过喷雾干燥技术制成夏威夷果奶香乳粉。这一创新成果有望显著提升夏威夷果的应用开发率，进而增强其在食品行业中的经济价值。
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